Bizcocho típico de la Comunidad Valenciana, también llamado coca boba, horneado en una placa de horno llamada llanda y que su preparación incluye una costra de azúcar en su superficie.
- 275 gr de harina
- 150 gr de azúcar
- 125 ml de leche
- 125 ml de aceite
- 3 huevos
- Ralladura de un limón
- Canela
- 16 gr de polvos de hornear
Paso a paso:
- Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- Poner en un cuenco los huevos y parte del azúcar. Una pequeña parte se reservará para después. Mezclar bien con varillas manuales o a máquina.
- Añadir el aceite poco a poco sin dejar de remover.
- Añadir la ralladura de limón.
- Añadir la leche a temperatura ambiente poco a poco sin dejar de remover.
- Juntar la harina con los polvos de hornear y mezclar con una cuchara. A continuación añadir poco a poco esta mezcla al cuenco, tamizando al mismo tiempo. Remover hasta que la mezcla esté toda incorporada.
- En un molde de horno previamente engrasado y enharinado poner la mezcla del bol.
- Mezclar el resto del azúcar con canela y espolvorear por encima de la mezcla.
- Introducir en el horno y hornear durante aproximadamente 30 minutos. Probar que efectivamente la coca está bien horneada pinchando con un palillo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario