PERAS AL VINO TINTO

Ingredientes:

• 4 peras tipo conferencia o similar
• 750 ml de vino tinto
• 100-150 gr de azúcar
• 1 palo de canela
• piel de naranja y de limón

Paso a paso:

1. Poner el vino en una cazuela a calentar.
2. Cuando el vino empiece a hervir, incorporar el azúcar y remover para disolverlo.
3. Añadir las pieles de naranja y de limón, sin la parte blanca, y el palo de canela partido en dos.
4. Pelar las peras, dejando el rabito.
5. Incorporar las peras, dejándolas bien cubiertas con el vino.
6. Tapar la cazuela y cocinar durante unos 25-30 minutos a fuego medio. Regar las peras, cada 5 minutos, con el almíbar del vino.
7. Dejar cocinarse hasta que las peras estén blanditas. Pinchar con un palillo y si las peras están blanditas, ya estarán listas.
8. Retirar las peras a un plato y continuar reduciendo el almíbar, sin que llegue a caramelizar, durante otros 10-15 minutos más.
9. Colar el sirope.
10. Para servir, colocar 2 peras en un plato y regar con el sirope por encima.
11. Servir templadas o frías.