HOJALDRE DE ESPINACAS

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• Espinacas congeladas
• 1 puerro
• Piñones
• 2 huevos
• 1 poco de caldo de verduras en dado

Paso a paso:

1. Lavar el puerro bien y trocearlo.
2. Poner en una sartén un poco de aceite y sofreír el puerro. Sazonar.
3. Cuando el puerro esté empezando a pochar, incorporar la espinaca. Sazonar y añadir un poco de caldo de verduras. Seguir rehogando hasta que el agua de la espinaca desaparezca.
4. Cuando la espinaca esté rehogada, añadir piñones al gusto. También se pueden añadir pasas.
5. Incorporar 1 huevo y medio para hacer un revuelto. La otra mitad servirá para pintar el hojaldre.
6. Reservar el revuelto.
7. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
8. Extender la lámina de hojaldre y partirla por la mitad. Se harán láminas de un centímetro de grosor en cada media mitad del cuadrado, sin llegar a cortarlo todo.
9. Con el revuelto un poco atemperado, repartir en una esquina del hojaldre. La otra esquina servirá para taparlo por encima y cada lámina cortada servirá para cruzar la primera capa por encima, cada vez un lado, y hacer una especie de trenzado. El resto del huevo se bate y con un pincel se pintan los bordes del relleno, para pegar la parte de arriba y el trenzado.
10. Introducir en el horno durante 10-15 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre crezca y se dore.