SEPARAR LA CLARA DE LA YEMA DEL HUEVO

Hay muchas técnicas para separar los huevos, pero la técnica que realmente a mí me funciona es la del embudo:

Para ello solo necesitas dos vasos o cuencos y un embudo. 

Con el embudo encima de un vaso o cuenco, tienes que cascar el huevo, con cuidado de que la yema no se rompa, y vaciarlo encima del embudo. La clara caerá hacia el vaso y la yema permanecerá en el embudo. 

Si quedara algo de clara en el embudo, solo tienes que volcarlo un poco, para que el resto de la clara caiga.