NATILLAS DE VAINILLA CASERAS CON GALLETAS

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 80 gr de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 15 gr de maicena
• Ralladura de limón
• Canela en rama
• Extracto de vainilla o vainilla azucarada
• Galletas María

Paso a paso:

1. Poner en un cazo la ralladura de limón, la canela, la vainilla azucarada y 3/4 partes de la leche. Calentar al fuego hasta llegar al punto de ebullición. Después dejar a fuego suave durante 5 minutos y retirar.
2. En un cuenco poner las yemas y batirlas. 
3. Añadir el resto de la leche sin dejar de batir.
4. Añadir y disolver bien la maicena en la mezcla.
5. Cuando no se vean grumos, añadir el azúcar y continuar batiendo.
6. Incorporar a la mezcla de los huevos la leche hervida. Pasar la leche por un colador para quitar grumos y restos del limón y la canela. Remover bien con unas varillas.
7. Poner la mezcla en un cazo y llevar la mezcla al punto de ebullición a un fuego medio-suave, sin dejar de remover. 
8. Retirar cuando empiece a espesar.
9. Repartir la natilla en vasitos individuales.
10. Tapar los vasitos con papel film para evitar que la natilla se seque por encima. Dejar hasta que enfríe.
11. Cuando se atemperen, se puede quitar el film y poner galletas María en la parte superior.
12. Guardar en nevera para enfriar bien, durante una o dos horas.
13. Espolvorear con canela.