COSTILLAR DE CERDO AL HORNO CON PATATAS

Ingredientes:

• 1 costillar de cerdo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de vinagre
• 1-2 cucharadas de tomillo
• 1 patata por ración
• pimienta
• sal y aceite de oliva

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo
2. Dependiendo del tamaño de la bandeja, cortar por la mitad el costillar y colocarlo en la bandeja de horno.
3. Lavar las patatas y cortarlas por la mitad. Hacer unos cortes con el cuchillo en forma de rejilla y colocar al lado de la carne en la bandeja.
4. Salpimentar la carne y las patatas.
5. Preparar el adobo con el pimentón, el tomillo, el vinagre y la miel. Mezclar y, con un pincel, pintar la carne por las dos caras.
6. Espolvorear pimentón por encima de las patatas.
7. Hechar por encima de las patatas y de la carne un hilillo de aceite por encima.
8. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante unos 30-40 minutos aproximadamente. Darle la vuelta a la carne cuando esté hecha por un lado y seguir horneando hasta que la carne esté dorada y las patatas estén tiernas, pinchando con palillo.
9. Servir caliente acompañado de un trozo de pan.