FLAN DE QUESO CREMA

Ingredientes:

• 300 gr de queso crema tipo Philadelphia
• 300 ml de leche entera o semidesnatada 
• 300 ml de nata para montar
• 125-150 gr de azúcar
• 1 sobre de vainilla azucarada
• 100 gr de maicena
• caramelo líquido o, como yo, sirope de chocolate
• molde 20 cm

 Paso a paso:

1. Poner en una cazuela el queso, la nata y la leche. Mezclar bien con unas varillas.
2. Añadir el azúcar y la vainilla.
3. Mezclar un poco y añadir la maicena.
4. Disolver bien la maicena. En frío es más fácil de disolver.
5. Poner la cazuela a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que empiece el primer hervor.
6. Cuando el primer hervor ha comenzado, apagar el fuego y batir enérgicamente con las varillas durante un minuto más.
7. Mi molde es desmontable. Para evitar que la crema se salga, lo he forrado con papel aluminio.
8. Poner una base de caramelo líquido o, en mi caso, de sirope de chocolate en el fondo del molde.
9. Verter la crema con cuidado en el molde y repartirla por todo el molde.
10. Tapar a piel con papel film, para evitar que el flan haga una capa más gruesa.
11. Dejar enfriar a temperatura ambiente y, una vez frío, meterlo en la nevera.
12. Dejar cuajar en la nevera durante unas 5-6 horas o hasta el día siguiente antes de desmoldar.
13. Retirar el papel film y pasarle un cuchillo o similar por las paredes para despegar el flan.
14. Colocar un plato y darle la vuelta como si fuera una tortilla.
15. Dejar que el flan baje por sí solo.
16. Opcionalmente se puede saborear junto a nata montada.