GALLETAS DE NATA

Ingredientes a temperatura ambiente:

• 1 huevo 
• una pizca de sal
• 200 ml de nata para montar con un 35% de materia grasa  
• 200 gr de azúcar  
• 425 gr de harina de trigo
• 8 gr de polvos de hornear 

Paso a paso:

1. Poner en un cuenco la harina, los polvos de hornear, la sal y mezclar los ingredientes secos.
2. En otro recipiente batir el huevo y el azúcar hasta conseguir una crema.
3. Añadir la nata y mezclar bien con las varillas.
4. Incorporar la harina a la mezcla, poco a poco, y sin dejar de mezclar. La masa resulta pegajosa.
5. Pasar la masa a papel film y liarla.
6. Introducir la masa en la nevera durante una hora.
7. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
8. Espolvorear con harina la mesa de trabajo, poner la masa y volver a espolvorear harina.
9. Con ayuda de un rodillo, siempre enharinado, estirar la masa hasta un grosor de medio centímetro.
10. Cortar las porciones de galleta con ayuda de un cortapastas o de un vaso, que nos servirá de medida.
11. Pasar las porciones a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
12. Introducir la bandeja y hornear durante unos 10 minutos aproximadamente o cuando las galletas empiecen a dorarse por debajo.
13. Dejar enfriar encima de una rejilla.