GALLETAS DE YOGUR Y PASAS

Ingredientes a temperatura ambiente: 15 unidades

• 1 huevo
• una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de vainilla azucarada
• 120 gr de azúcar
• 160 gr de yogur natural
• 80 ml de aceite vegetal
• 390 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 50 gr de pasas

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
2. Poner en un recipiente, el huevo, la sal, la vainilla y el azúcar. Mezclar con las varillas.
3. Añadir el yogur y el aceite a la mezcla. Mezclar bien.
4. Añadir la harina, tamizándola directamente encima de la mezcla, junto con los polvos de hornear. Añadir en varias partes.
5. Mezclar con una espátula hasta integrar toda la harina.
6. Añadir las pasas e integrarlas, si fuera necesario, con las manos.
7. Enharinar ligeramente la mesa de trabajo y amasar ligeramene hasta obtener una masa lisa.
8. Coger porciones de la masa y hacer bolitas con las manos.
9. Rebozarla por una parte en azúcar (opcionalmente).
10. Colocar cada porción en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
11. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante unos 20 minutos aproximadamente.
12. Dejar enfriar encima de una rejilla.