BIZCOCHO DE VAINILLA MARMOLADO DE CANELA

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 7 gr de vainilla azucarada o esencia de vainilla
• 100 ml de aceite
• 100 ml de leche
• 250 gr de harina
• 12 gr de polvos de hornear
• pasas al gusto (opcional)
• Relleno de canela:
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de harina
• 1-2 cucharada de canela molida
• molde 20 cm

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 150°C con calor arriba y abajo.
2. Poner en un cuenco los huevos, el azúcar, la vainilla y batir con las varillas hasta obtener una crema blanquecina.
3. Incorporar el aceite y la leche sin dejar de batir.
4. Añadir la harina y los polvos de hornear tamizados.
5. Mezclar un poco con la batidora apagada y seguir batiendo hasta integrar todo bien.
6. Incorporar las pasas a la mezcla.
7. Mezclar bien con una espátula.
8. Preparar un molde de horno forrándolo con papel de hornear.
9. Repartir la mezcla en el molde.
10. Poner en un cuenco pequeño la mantequilla y derretirla en el microondas.
11. Añadir el azúcar, la harina y la canela. Mezclar hasta obtener una mezcla. Dependiendo de la cantidad de canela, saldrá el bizcocho con más color o menos.
12. Repartirla por la superficie de la masa y, con ayuda de un palillo grueso o similar, hacer dibujos en la masa para que el relleno se reparta por la capa inferior de la mezcla.
13. Hornear unos 40-50 minutos aproximadamente. Si la capa superior se empieza a dorar demasiado, cubrir con papel de aluminio. Hacer la prueba del palillo para comprobar que el interior se ha horneado bien.
14. Dejar enfriar encima de una rejilla antes de desmoldar.
15. Opcionalmente se puede espolvorear con azúcar glas.

Al estar el bizcocho dorado, el color de la canela no se aprecia. Pero el sabor en la parte superior del bizcocho, es delicioso.

Se podría cambiar el sabor de la canela por chocolate. De este modo, el corte del bizcocho saldría con más color.