GALLETAS DE VAINILLA Y CACAO

Ingredientes: 

• 2 huevos 
• 130 gr de azúcar 
• 120 gr de aceite vegetal 
• 7 gr de vainilla azucarada
• 400 gr de harina de trigo
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 15 gr de polvos de hornear 
• una pizca de sal

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 160°C con calor arriba y abajo.
2. Poner los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal en un recipiente y batir hasta disolver el azúcar.
3. Incorporar el aceite e integrar con las varillas hasta que desaparezca.
4. Incorporar una parte de la harina y los polvos de hornear tamizados.
5. Mezclar con una espátula hasta integrar e incorporar harina hasta conseguir una masa compacta, manejable y que no se pegue en las manos.
6. Separar la masa en dos partes.
7. Añadir a una parte de la masa el cacao y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
8. A la otra parte de la masa, añadir una cucharada de harina para conseguir la misma textura de la de chocolate.
9. Hacer las formas de las galletas. Yo he hecho de dos formas;
1. en espiral, juntando dos palitos y enrollándolos.
2. cogiendo dos porciones de las masas y, en la mano, formar bolitas y aplastarlas un poco.
10. Colocar las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
11. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante unos 15-20 minutos aproximadamente, hasta que se empiecen a dorar ligeramente por debajo.
12. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Con la mitad de los ingredientes, me han salido unas 25 galletas.