- 140 gr de harina de trigo
- 100 gr de mantequilla fría en dados
- 20-40 gr de azúcar glas
- 50 gr de avellana molida
- ralladura de una naranja
- 1 cucharadita de vainilla azucarada
- una pizca de sal
- Para rebozar: azúcar glas, ralladura de una naranja y 1 cucharadita de vainilla azucarada
Paso a paso:
- Poner en un recipiente la harina y la mantequilla. Mezclar hasta obtener una mezcla arenosa, pero en trozos grandes. Se puede hacer a máquina, con una rasqueta o a mano.
- Tamizar en un recipiente el azúcar glas y añadir la vainila, la sal y la mitad de la ralladura de naranja. Mezclar bien.
- Añadir la mezcla anterior y la avellana a la harina. Mezclar hasta obtener un aspecto a medio compactar.
- Volcar la mezcla en la mesa de trabajo y, con las manos, juntar la masa y compactarla, formando una bola.
- Liar la masa en papel film, con forma más alargada. Poner en la nevera durante una hora, aunque también se podría dejar toda la noche.
- Cortar una porción de la masa de unos 10 gramos.
- Amasar un poco con la mano y bolearla entre las manos. Dar forma alargada con las puntas más finas y, a continuación, forma de media luna.
- Poner encima de una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Continuar con el resto de la masa.
- Precalentar el horno a 160°C con calor arriba y abajo.
- Introducir la bandeja en el horno y hornear hasta que las puntas estén ligeramente doradas, unos 10 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar ligeramente en la bandeja.
- Aún calientes, rebozar en una mezcla de azúcar glas, ralladura de naranja y vainilla azucarada. Retirar el exceso de azúcar y dejar enfriar.
- Dejar secar varias horas antes de guardar en lata.
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