MOSTACHONES DE UTRERA

Ingredientes a temperatura ambiente: 10 unidades

• 2 huevos grandes
• 90 gr de azúcar
• 10 gr de miel
• 125 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
2. Poner los huevos en un recipiente y batir hasta que doblen su volumen.
3. Incorporar, poco a poco, el azúcar. sin dejar de batir.
4. Cuando el azúcar se haya incorporado, añadir la miel y volver a batir hasta que la miel se integre.
5. Incorporar la harina, los polvos de hornear y la canela, en varias veces, tamizándola directamente encima del recipiente.
6. Integrar con ayuda de una espátula con movimientos envolventes. Seguir incorporando la harina e integrarla.
7. Opcionalmente se puede añadir pepitas de chocolate a la masa. Yo he horneado la mitad de la masa con pepitas de chocolate.
8. Preparar una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y añadir 2 cucharadas grandes de masa para cada porción., con la suficiente separación para que no se peguen.
9. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante unos 12 minutos aproximadamente. No se deben de dorar demasiado.
10. Dejar enfriar encima de una rejilla.
11. Para conservarlos mejor, cortar el papel de hornear para cada porción.
12. Opcionalmente se puede decorar con azúcar glas o con azúcar glacé.

La receta original no lleva los polvos de hornear. Se añade para que los mostachones duren más tiempo tiernos.