BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

Ingredientes a temperatura ambiente:  

• 2 huevos
• 160 gr de harina de trigo
• 10 gr de polvos de hornear
• 100 gr de azúcar 
• 100 ml de leche
• 70 ml de aceite de oliva suave o de vegetal
• 10 gr de vainilla azucarada
• 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
• una pizca de sal
• 1 manzana

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 150°C con calor arriba y abajo.
2. Poner en un recipiente los huevos, el azúcar, la sal y batirlos bien.
3. Añadir los líquidos, el aceite y la leche. 
4. Juntar en el mismo recipiente la harina y los polvos de hornear.
5. Incorporar la mezcla de harina, tamizando directamente encima del recipiente.
6. Mezclar con las varillas hasta integrar todos los ingredientes.
7. Preparar un molde, forrándolo previamente con papel de hornear.
8. Verter la mezcla en el molde.
9. Pelar y laminar la manzana.
10. Repartirla por la superficie de la mezcla.
11. Introducir el molde en el horno y hornear durante unos 30 minutos aproximadamente.
12. Dejar atemperar antes de desmoldar.
13. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.