QUICHÉ DE JAMÓN YORK, QUESO Y TOMATE

 Ingredientes a temperatura ambiente: 

• 1 lámina de masa quebrada
• 3 huevos 
• 200 ml de nata para cocinar
• 200 gr de jamón York
• 80 gr de queso en tacos
• 100 gr de queso rallado
• sal, pimienta y nuez moscada
• 1 tomate 

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo. 
2. Preparar un molde de quiché, untándolo con mantequilla y espolvoreado con harina.
3. Desenrollar la masa quebrada y estirarla un poco con el rodillo.
4. Colocarla encima del molde y darle la forma. La parte sobrante no se retira de momento. Pinchar con un tenedor, la superficie y las paredes de la masa. Cuando se reparta el relleno, será el momento de retirarla, si fuera necesario. Si tuvieramos mucho relleno, evitaríamos con el sobrante que no se salga del molde. En esta receta, he dejado los sobrantes.
5. Poner en un recipiente los huevos y la nata. Mezclar bien con las varillas.
6. Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezclar.
7. Trocear el jamón de York y añadirlo, junto con el queso, a la mezcla de huevo y nata. Mezclar.
8. Repartir, en el fondo del molde, el relleno.
9. Cortar el tomate en rodajas gruesas y repartirlo por encima del relleno.
10. Espolvorear queso rallado por encima.
11. Introducir el molde en el horno y hornear durante unos 40-50 minutos aproximadamente.
12. Sacar la quiché del horno y dejar atemperar antes de desmoldar.
13. Servir caliente.