PERAS AL CAVA

Ingredientes:

• 4 peras tipo conferencia o similar
• 750-1000 ml de cava
• 6-8 cucharadas de azúcar al gusto
• 1 palo de canela
• 1 cucharadita de vainilla azucarada

Paso a paso:

1. Poner el cava en una cazuela a calentar, junto con el azúcar, la canela y la vainilla.
2. Pelar las peras, dejando el rabito.
3. Cuando empiece a hervir, incorporar las peras, dejándolas bien cubiertas con el cava.
4. Tapar la cazuela y cocinar durante unos 30-40 minutos a fuego medio. Regar las peras, cada 5 minutos, con el almíbar del cava.
5. Dejar cocinarse hasta que las peras estén blanditas. Pinchar con un palillo y si las peras están blanditas, ya estarán listas.
6. Retirar las peras a un plato y continuar reduciendo el almíbar, sin que llegue a caramelizar, durante otros 5 minutos más.
7. Para servir, colocar 2 peras en un plato y regar con el sirope por encima.
8. Servir templadas o frías.