BIZCOCHO DE PUDIN DE VAINILLA CON MANZANA

Ingredientes a temperatura ambiente: 

• 3 huevos
• 170 gr de azúcar 
• 150 ml de leche
• 1 sobre de preparado de pudin
• 100 ml de aceite vegetal
• 230 gr de harina de trigo
• 15 gr de polvos de hornear
• 1 sobre de vainilla azucarada
• 2 manzanas
• Molde: 26 x 17 cm

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 150 °C con calor arriba y abajo.
2. Poner en un recipiente los huevos junto con el azúcar. Batir bien hasta que los huevos hayan duplicado o triplicado su volumen.
3. Disolver el sobre de pudin en la leche fría o a temperatura ambiente para que no queden grumos.
4. Una vez los huevos están bien batidos, añadir la vainilla.
5. Empezar a batir despacio, añadiendo en forma de hilo el preparado de vainilla.
6. Continuar añadiendo el aceite poco a poco, sin dejar de batir.
7. Mezclar en un recipiente la harina y los polvos de hornear.
8. .
9. Añadir la harina y los polvos de hornear, tamizando directamente encima del recipiente con la mezcla. Mezclar con las varillas con movimientos envolventes.
10. Verter la mezcla en un molde de horno previamente forrado con papel de hornear.
11. Introducir el molde en el horno y hornear durante 45 minutos aproximadamente.
12. Una vez horneado, enfriar encima de una rejilla durante unos 5 minutos tapado con un paño de algodón. 
13. Pasado ese tiempo, se puede desmoldar. Tapar con el paño de cocina para que el bizcocho quede más jugoso hasta que enfríe.
14. Espolvorear, opcionalmente, con azúcar glas, una vez el bizcocho ha enfriado.