Ingredientes a temperatura ambiente:
- 4 huevos
- 125 gr de azúcar
- 75 gr de maicena
- 25 gr de harina
- 5-10 gr de levadura
- Una pizca de sal
- Ralladura de limón
Paso a paso:
- Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 160°C.
- Separar las claras de las yemas en dos cuencos diferentes.
- Montar las claras a punto de nieve: batir con varillas, hasta blanquear, añadir la mitad del azúcar y una pizca de sal. Seguir batiendo hasta alcanzar el punto de nieve.
- Mezclar la harina, la maicena y la levadura. Mezclar con una cuchara.
- En el cuenco de las yemas poner el resto del azúcar y batir bien.
- Añadir la ralladura de limón. Cuando las yemas blanqueen, añadir la mezcla de la harina tamizada y mezclar bien. Al mismo tiempo añadir también las claras montadas, alternando harina y claras. Mezclar con una espátula con movimientos envolventes desde abajo.
- Repartir la mezcla en un molde de horno engrasado y enharinado. Dar unos cuantos golpes al molde. Esto hace que suban las burbujas.
- Introducir en el horno en el nivel bajo y hornear durante 30-35 minutos.
Es normal que después de sacar la bandeja del horno, que el bizcocho se arrugue o baje.
No hay comentarios:
Publicar un comentario