MONA DE PASCUA

Con un chocolate a la taza

Ingredientes a temperatura ambiente:

• 65 gr de mantequilla pomada
• 100 ml de leche tibia
• 13 gr de levadura fresca de panadero
• 50 gr de azúcar
• 1 huevo
• 290 gr de harina de fuerza

Para decorar:

• 1 huevo batido para pintar
• Anisetes de colores
• Azúcar con un poco de agua para decorar

Paso a paso:

1. Mezclamos la leche templada con el azúcar y la levadura con una cucharilla. Reservar.
2. Batir un huevo.
3. Poner la harina en un cuenco. Incorporar el huevo y mezclar.
4. Incorporar la leche con la levadura y seguir mezclando.
5. Añadir la mantequilla pomada y seguir mezclando.
6. Cuando la masa es más manejable, empezar a amasar a mano o a máquina en la mesa de trabajo, hasta que la masa no se pegue.
7. Pasar la masa al cuenco donde hemos mezclado todos los ingredientes con una base fina de harina y tapar con papel film. Dejar reposar hasta que doble su tamaño. (2 horas)
8. Una vez ha pasado el tiempo, es la hora de desgasificar la masa. No es necesario amasar demasiado.
9. Partir la masa en 3 porciones y con cada trozo formar la forma de la mona: trenzas, animalitos,...
10. Preparar una bandeja de horno con papel de horno, donde dispondremos las monas. Tapar las monas con un paño de cocina y se volverán a dejar en reposo para que leven.
11. Precalentar el horno a 180°C con el calor arriba y abajo.
12. Decoración de la mona: con un huevo batido y un pincel, pintar las monas con cuidado, poner por encima los anisetes y el azúcar humedecido.
13. Introducir en el horno y hornear aproximadamente 12-15 minutos, dependiendo del horno.
14. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

     Con las medidas proporcionadas salen tres monas pequeñas o una grande.

Antes de hornear