LASAÑA DE ESPINACAS, HUEVO DURO Y ATÚN

Ingredientes:

• Láminas de lasaña (6 láminas para dos personas)
• 1 Puerro o cebolla troceados
• Espinacas (las mías eran congeladas)
• Pasas y piñones
• Atún natural sin caldo
• Huevo duro picado
• Queso rallado
• Salsa bechamel

Paso a paso:

1. Poner a cocer abundante agua con sal en una cazuela grande. 
2. Cuando el agua hierva fuerte, sumergir las láminas una a una y cocerlos hasta que se ablanden, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
3. Escurrir una a una y pasarlas a un paño de cocina o papel de cocina. Secarlas bien.
4. Poner en una sartén una cucharada de aceite.
5. Cuando esté caliente incorporar el puerro o cebolla y sofreír.
6. Añadir las espinacas y mezclar hasta que pierdan su agua.
7. Añadir el atún, las pasas y los piñones. Mezclar bien y seguir cocinando.
8. Añadir el huevo duro y una cucharada grande de salsa bechamel. Dejarlo otros 5 minutos cocinar.
9. Preparar la bandeja de horno con una base de salsa bechamel.
10. Poner una base de láminas, cubrir con parte de la mezcla, una cucharada de bechamel y un poco de queso rallado. Repetir este paso hasta terminar con las últimas láminas que cubrirán la lasaña.
11. Cubrir con el resto de la salsa y espolvorear con queso rallado por encima.
12. Gratinar a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté gratinado.