- Garbanzos cocidos
- Espinacas
- Zanahorias
- Pan de molde
- Ajo molido, perejil, pimentón rojo
- 3 huevos
- Pan rallado
- Pastilla de caldo
- Opcional: chorizo, jamón,...
Paso a paso:
- Cocer un huevo con un poco de sal y reservar.
- Batir los otros dos huevos, añadir ajo molido, perejil, sal y pan rallado (opcional: jamón, chorizo,..). Mezclar todo hasta obtener una pasta espesa. Dejar reposar un poco. Después formar bolas y freír en aceite. Reservar con un papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
- En este mismo aceite, freír una rebanada de pan de molde, hasta dorar. Ponerla en un vaso de batidora. Añadir ajo, perejil y pimentón rojo. Batir todo hasta triturar.
- Hervir agua en una olla, añadir la pastilla de caldo. Dejarla cocer un poco y añadir la zanahoria picada.
- Añadir los garbanzos y la mezcla del vaso de la batidora. Dejar hervir.
- Corregir de sal en el caso de que sea necesario.
- Cuando esté casi hecho, añadir la espinaca. Seguir cociendo.
- Picar el huevo duro e incorporarlo en la olla.
- Incorporar también las bolas de pan. Dejar cocer unos 5 minutos más.
- Servir en plato hondo.
Buen provecho. 😋
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