TOPFENAUFLAUF

Ingredientes:

• 80 gr de mantequilla
• 500 gr de requesón (Topfen)
• 120 gr de azúcar
• Vainilla azucarada
• 3 huevos
• 250 ml de crema de leche (Rahm)
• 60 gr de maicena
• Ralladura de limón

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 190°C con calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas en dos cuencos.
3. En un cuenco con las yemas, poner la mantequilla, el azúcar, la vainilla azucarada y la ralladura de limón. Remover bien.
4. Añadir el requesón, la crema de leche y la maicena. Mezclar bien.
5. En otro cuenco montar las claras a punto de nieve. después incorporarlas a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.
6. Repartir la mezcla en un molde de horno engrasado.
7. Introducir en el horno y hornear durante 45 minutos.