El coulis es una salsa a base de frutas, que se utiliza para aromatizar o dar color a los postres. Se obtiene una textura de jarabe o puré fino, que se obtiene después de cocinar la fruta y posteriormente colarla. La opción de colarla es totalmente opcional.
Ingredientes:
- Arándanos, fresas, frambuesas,...
- Azúcar
- Zumo de limón
Paso a paso:
- Lavar bien los arándanos poniéndolos en agua abundante y aclarándolos varias veces. Dejar secar encima de un papel de cocina.
- A continuación, con los arándanos secos, ponerlos en un cazo a fuego medio-bajo con una cucharada de azúcar y el zumo de medio limón.
- Dejar cocinar durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los arándanos estén blanditos. Los arándanos soltaran su jugo.
- Poner el coulis en un tarro y dejar enfriar.
- Una vez están listos, conservar en la nevera, hasta que lo necesites para dar sabor a yogures naturales o como complemento de tartas.
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