PASTEL DE POLLO Y CALABACÍN

Ingredientes:

• 300 gr de pechuga de pollo
• 1 calabacín
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• sal, pimienta negra y aceite de oliva
• 3 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de agua
• 1 huevo
• 250 gr de queso ricota 
• Queso rallado(opcional)

Paso a paso:

1. Lavar y trocear el puerro, la zanahoria y el calabacín.
2. Poner la verdura en una cazuela con un poco de aceite de oliva y salpimentar. Sofreír hasta que esté a medio cocinar. Remover de vez en cuando para que la verdura no se pegue.
3. Trocear el pollo en forma de dados. Salpimentar e incorporarlo a la verdura. Mezclar y seguir cocinando hasta que la carne esté hecha. 
4. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
5. En un cuenco poner la harina y las 4 cucharadas de agua. Mezclar hasta conseguir una mezcla cremosa.
6. Añadir un huevo, una cucharada de aceite y sal. Mezclar bien.
7. Incorporar al cuenco el contenido de la cazuela y mezclar.
8. Incorporar el queso ricota. y mezclar ligeramente.
9. Pincelar con aceite una fuente de horno y repartir la mezcla. 
10. Hornear durante unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, gratinar unos 5 minutos.
11. Servir y espolvorear un poco de queso rallado.