PASTEL DE CALABACIN Y ZANAHORIA

Ingredientes:

• 1 calabacín 
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• Aceite de oliva y sal
• 3 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de agua
• 1 huevo
• Queso para gratinar

Paso a paso:

1. Trocear el calabacín, el puerro y la zanahoria.
2. Poner la verdura en una sartén o cazuela y añadir aceite de oliva para sofreír. Mezclar y salar. Cocinar a fuego medio durante unos  10-15 minutos. Mezclar de vez en cuando.
3. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
4. En un cuenco poner la harina y 4 cucharadas de agua. Mezclar hasta que la mezcla esté cremosa.
5. Añadir un huevo, una cucharada de aceite de oliva y sal. Mezclar bien.
6. Incorporar la verdura cocinada a la crema y mezclar.
7. Pintar con aceite una fuente de horno y repartir la mezcla.
8. Hornear durante 15 minutos.
9. Espolvorear con el queso y gratinar.

¡Buen provecho! Espero que os guste.