- 3 huevos L (65 gr aproximadamente cada uno con cáscara)
- 195 gr de harina
- 190 ml de leche entera
- 150 gr de azúcar
- 82 gr de mantequilla sin sal
- 8 gr de polvos de hornear
- Ralladura de un limón
- 1 cucharada de extracto de vainilla o de canela molida
- pizca de sal
- Molde de 20 cm.
Paso a paso:
- Precalentar el horno a 170°C con calor arriba y abajo.
- Poner en un cazo la leche y la mantequilla, hasta diluir la mantequilla. Cuando comience a hervir se retira del fuego para que se enfríe. Reservar.
- Poner los huevos en un cuenco, añadir la sal y batir con las varillas eléctricas hasta que se forme espuma.
- Cuando los huevos hagan espuma, se incorpora todo el azúcar poco a poco y sin dejar de batir en forma de lluvia. Continuar batiendo hasta triplicar volumen y la mezcla este blanqueada. Alrededor de 7 minutos.
- Incorporar la leche con la mantequilla a la mezcla. Primero hay que evitar que haya un cambio de temperatura fuerte. Lo conseguiremos poniendo parte de la mezcla en la leche para igualar temperaturas, que mezclaremos con unas varillas manuales poco a poco. Después podremos incorporar la leche tranquilamente.
- Añadir el extracto de vainilla o canela y la ralladura de limón. Mezclar con movimientos envolventes hasta integrar.
- Tamizar la harina y la levadura directamente encima del cuenco y en dos partes. Mezclar con las varillas manuales poco a poco y con movimientos envolventes hasta integrar la harina. Es importante mezclar hasta integrar y no demasiado.
- Repartir la masa en un molde previamente forrado con papel de hornear.
- Hornear durante unos 40-45 minutos.
- Dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar el aro. Después dejar enfriar encima de una rejilla.
- Decorar al gusto.
No hay comentarios:
Publicar un comentario