PASTEL DE BRÓCOLI

Ingredientes:

• 100 gr de brócoli
• 50 gr de calabaza
• 1 patata
• 1 zanahoria
• 2 huevos
• 1/2 vaso de leche
• Sal, pimienta, tomillo, ajo molido, perejil(especias al gusto)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• Queso rallado

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
2. Pelar, lavar y rallar la patata y la zanahoria. Poner en un plato, mezclar y reservar.
3. Poner agua a cocer con sal y cuando esté hirviendo, incorporar el brócoli. Cocer durante 2-3 minutos e incorporar también la calabaza. Cocer durante 1-2 minutos más.
4. Cuando el brócoli y la calabaza estén blandos, colar en un colador y reservar.
5. Por otra parte poner en un recipiente los dos huevos. Añadir las especias al gusto, el aceite y batir.
6. Añadir al huevo la leche, parte del queso rallado y seguir mezclando. Reservar.
7. Poner la mezcla de patata y zanahoria en el fondo de una fuente apta para horno. Salpimentar.
8. A continuación repartir los tallos de brócoli por encima de la patata.
9. Repartir el resto de la calabaza por encima. Salpimentar al gusto.
10. Verter por encima de la verdura la mezcla de huevo y leche.
11. Introducir en el horno durante unos 20 minutos.
12. Sacar la bandeja del horno y espolvorear el resto del queso por encima. 
13. Introducir otra vez la bandeja en el horno durante unos 10-15 minutos hasta gratinar.
14. Una vez esté gratinado, sacar del horno y servir.