PASTEL DE MANZANAS Y NUECES

Ingredientes a temperatura ambiente:

• 150 ml de leche 
• 65 gr de azúcar 
• 150 gr de harina
• 7 gr de polvos de hornear
• 2 huevos 
• 20 ml de aceite vegetal 
• 1 cucharadita de canela o 4 gr
• Pizca de sal
• 3 manzanas pequeñas o 2 grandes
• Zumo de un limón
• 30 gr de mantequilla 
• 10-15 gr de azúcar para espolvorear por encima
• 50 gr de nueces
• 1 cucharadita de canela o 4 gr
• Molde 20 cm

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
2. Poner en un cuenco la leche, el azúcar, la harina, el polvo de hornear y mezclar con las varillas, hasta obtener una crema.
3. Incorporar los huevos, el aceite, la canela, la sal y seguir mezclando con las varillas. Reservar.
4. Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. Exprimir el zumo de limón encima, para evitar que la manzana se oxide.
5. Forrar un molde con papel de hornear y pincelar con mantequilla por todo el molde.
6. Repartir la crema en el molde y repartir por encima la manzana.
7. Repartir por encima la mantequilla troceada.
8. Espolvorear por encima los 20 gr de azúcar.
9. Repartir las nueces desmenuzadas y espolvorear la segunda cucharadita de canela.
10. Hornear durante unos 35-45 minutos
11. Enfriar encima de una rejilla antes de desmoldar.