BIZCOCHO CON MERMELADA

Ingredientes a temperatura ambiente:

• 1 huevo
• 50 gr de azúcar o  10 gr de azúcar invertido y 40 gr de azúcar 
• 50 ml de aceite de girasol
• Ralladura de naranja o vainilla azucarada
• 240 ml de leche
• 300 gr de harina
• 9 gr de polvos de hornear
• Mermelada al gusto

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
2. Poner en un cuenco el huevo junto con el azúcar y el aceite de girasol y mezclar bien con unas varillas.
3. Añadir la ralladura de naranja y seguir mezclando.
4. Añadir la leche. Mezclar.
5. Añadir la harina y el polvo de hornear previamente tamizados en dos veces y mezclar con una espátula con movimientos envolventes, hasta integrar bien todos los ingredientes.
6. Repartir la mezcla en dos cuencos.
7. Verter una de las mezclas en un  molde de horno previamente forrado. Con la ayuda de una espátula, extender la mezcla sobre la base del molde.
8. Repartir con una cucharilla la mermelada encima de la masa.
9. Verter la segunda mezcla y extenderla por encima de la mermelada. 
10. Repartir otra capa de mermelada sobre la mezcla, formando gotas o la forma deseada. La cantidad no debe ser mucha, ya que al pesar, se hundiría.
11. Introducir el molde en el horno durante 30-35 minutos.
12. Enfriar encima de una rejilla.
13. Espolvorear con azúcar glas opcionalmente.