PAN BLANCO

Ingredientes para un pan de 800 gr: 

• 500 gr de harina de trigo
• 350 ml de agua templada
• 15 gr de levadura fresca o 6 gr de levadura seca
• 10 gr de sal
• 15 gr de azúcar
  
• 3 cucharadas de aceite de oliva
  

Paso a paso:

1. Hidratar la levadura: poner un poco del agua en un vaso con la levadura y el azúcar. Mezclar hasta disolver la levadura.
2. Poner en un cuenco el resto del agua, la levadura hidratada, el aceite y unas 5 cucharadas de la harina. Mezclar todo bien.
3. Tapar el cuenco con un paño o papel film y se deja a temperatura ambiente durante 20 minutos.
4. Pasado el tiempo, mezclar un poco e incorporar parte de la harina. Seguir añadiendo hasta que la masa quede espesa. Añadir la sal entre parte y parte de harina.
5. Cuando la masa está más compacta, se pasa al banco de trabajo, al que previamente se ha espolvoreado con harina.
6. Amasar durante unos 2 minutos, metiendo la masa desde fuera hacia adentro. Untarse las manos con un poco de aceite de oliva para que no se pegue.
7. Bolear la masa, espolvorear por debajo harina, tapar de nuevo y dejar reposar durante 30 minutos.
8. Preparar una bandeja de horno con un papel de hornear untado en aceite.

   

   Hoy estreno molde

9. Quitar el aire de la masa, llevando la masa hacia el centro durante un par de minutos. Untarse las manos con aceite.
10. Pasar la masa a la bandeja de horno. Hacer dos cortes no muy profundos y espolvorear con harina.
11. Introducir en el horno precalentado a 200°C con calor arriba y abajo. Poner una fuente con agua en la parte de abajo del horno.
12. Enfriar encima de una rejilla.
13. Hornear durante 45 minutos.
14. Enfriar encima de una rejilla.