EMPANADILLAS DE ATÚN

Ingredientes:

• Masa:
• 190 gr de harina de trigo
• 60 ml de aceite de oliva
• 30 ml de agua
• 30 ml de vino blanco o leche
• 3 gr de sal
• Relleno:
• 2 huevos cocidos
• 160 gr de atún en su jugo colado
• 100-150 gr de salsa de tomate frito
• 1 huevo batido para pintar

Paso a paso:

1. Poner la harina en un cuenco formando un hueco en el centro.
2. Añadir la sal, el agua, el vino y el aceite.
3. Mezclar con una cuchara de madera hasta integrar los ingredientes.
4. Pasar la masa a la mesa de trabajo y amasar hasta obtener una masa homogénea y compacta.
5. Hacer con la masa una forma de rodillo.
6. Con la ayuda de un cortapastas o de un cuchillo afilado, cortar en porciones de un peso aproximado de 30 gramos.
7. Bolear cada porción y ponerlas en un recipiente tapado, mientras se prepara el relleno.
8. Picar los huevos, cocidos durante 11 minutos en agua hirviendo, y ponerlos en un recipiente.
9. Añadir el atún y el tomate frito (la cantidad es al gusto). La mezcla debería quedar espesa, sin líquido). Mezclar todo bien.
10. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
11. Para formar las empanadillas, aplastaremos cada porción, con ayuda de la palma de la mano, estirando la masa. También se puede usar el rodillo de cocina.
12. Pasar la masa a una bandeja de horno con un papel de hornear.
13. Coger una pequeña porción de la mezcla y ponerla en una mitad de la masa. Pintar una mitad del círculo con huevo batido y plegar la masa, uniendo los extremos con los dedos. A continuación, con la ayuda de un tenedor, sellar los bordes. Continuar con las demás porciones de la misma forma.
14. Pintar con huevo batido.
15. Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que las empanadillas estén doradas.
16. Sacar la bandeja del horno y esperar unos minutos a que atemperen un poco.
17. Las empanadillas se pueden comer en caliente o bien en frío.