HELADO DE CHOCOLATE CASERO

Ingredientes:

• 500 ml de nata para montar con un 35% de materia grasa muy fría
• 190 gr leche condensada muy fría (150 gr si no se quiere muy dulce)
• 2 cucharadas soperas de azúcar invertido
• 40 gr de cacao en polvo sin azúcar

Paso a paso:

1. Poner las varillas y el bol donde vayamos a batir la nata en la nevera un mínimo de 30 minutos. El recipiente donde se vaya a poner el helado en el congelador.
2. Poner la leche condensada en un bol junto con el cacao tamizado y el azúcar invertido. Mezclar hasta que esté todo el cacao disuelto. Reservar el bol en la nevera.
3. Poner la nata en otro bol y montarla con las varillas eléctricas.
4. Sacar el otro bol de la nevera. Coger una pequeña porción de la nata y mezclar con la espátula con movimientos envolventes hasta conseguir que la temperatura sea más o menos la misma.
5. Pasar la mezcla de la leche condensada al bol de la nata y batir con las varillas eléctricas hasta conseguir un color homogéneo.
6. Sacar el recipiente del congelador. Verter la mezcla y repartirla para que queden los mínimos huecos en el recipiente.
7. Poner en el congelador un mínimo de 10 horas o de un día para el otro.