PAN CASERO

Ingredientes:

• 200 ml de agua tibia
• 7 gr de levadura seca o 20 gr de levadura fresca
  
• 400 gr de harina de trigo
• 30 ml de aceite
• 4 gr de azúcar
• 8 gr de sal 

Paso a paso:

1. Poner en un cuenco la harina y hacer un hueco en el centro.
   
2. Añadir en un lado la levadura y el azúcar.
3. Añadir en el otro lado la sal, alejada de la levadura.
4. Añadir el agua y el aceite en el centro.
5. Mezclar con una cuchara de madera empezando por el centro.
6. Terminar de mezclar los ingredientes en el banco de trabajo espolvoreado con harina.
7. Amasar la masa un mínimo de 5 minutos estirando la masa hacia afuera y llevándola para dentro.
8. Cuando la masa esté elástica, bolear la masa y ponerla en un cuenco untado en aceite y untar la superficie con aceite para que no se seque. Tapar con un paño o con papel film y dejar reposar durante un mínimo de una hora en un lugar cálido o dentro del horno apagado.
9. Colocar la masa en el banco de trabajo espolvoreado con harina y apretando con los dedos la masa para desgasificar la masa. Se consigue una forma redondeada.
10. Enrollar la masa sobre sí misma, consiguiendo una forma alargada, se aplasta con los dedos y se vuelve a enrollar, se pone de pie y se aplasta con la palma de la mano. Se repite el proceso una vez más.
    
11. Bolear la masa y colocar la masa en un molde para bizcocho (aunque esto es opcional). Aplanar un poco la masa y tapar con papel film. Dejar reposar hasta doblar el volumen, unos 40 minutos.
12. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Poner un recipiente apto para horno lleno con un poco de agua para hidratar el pan.
13. Pincelar con un poco de agua la superficie de la masa, espolvorear un poco de harina y hacer unos cortes con un cuchillo para que se vea más bonito.
14. Introducir la masa en el horno y hornear durante unos 35 minutos.
15. Dejar enfriar unos 10 minutos para que se atempere antes de retirar del molde.
16. Después dejar enfriar encima de una rejilla.