PAN BLANCO CASERO

Ingredientes:

• 500 gr de harina de trigo
• 300 gr de agua tibia
• 5-7 gr de levadura seca
• 10 gr de sal
• 30 gr de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de azúcar

Paso a paso:

1. Poner en un cuenco la harina formando un hueco en el centro.
2. Diluir la levadura en el agua junto con el azúcar y añadirla en el hueco de la harina. 
3. Empezar desde el centro y mezclar los ingredientes.
4. Cuando los ingredientes estén más o menos integrados, añadir la sal y el aceite y seguir integrando.
5. Cuando la masa esté compacta y no se pueda trabajar en el cuenco, pasarla a la mesa de trabajo y amasar durante 8-10 minutos, hasta conseguir una textura lisa, que no se pegue en las manos y bolear.
6. Untar con aceite un bol y poner la bola tapada con film. Dejar reposar una hora hasta que doble su tamaño.
7. Enharinar la mesa de trabajo y sacar la bola.
8. Espolvorear con harina la superficie y desgasificar apretando con los dedos.
9. Ahora hay dos opciones: hacer un único pan o hacer varios panes.
10. Si se hace un único pan, se llevan las puntas al centro, se le da la vuelta y se bolea.
11. Si se opta por hacer varios panes, se cortan las porciones y se forman como el anterior, darle la vuelta y bolear.
12. Poner la masa o masas en la placa de horno con un papel espolvoreado, tapar con film y un paño. Dejar reposar 45-60 minutos para la segunda fermentación hasta doblar el volumen.
13. Precalentar el horno a 250°C con calor arriba y abajo.
14. Espolvorear superficie y hacer el corte.
15. Introducir en el horno a 250°C en la parte baja del horno durante 10 minutos. después bajar la temperatura a 200°C y hornear durante 20 minutos.
16. Dejar enfriar encima de una rejilla.