POLLO AL AJILLO

Ingredientes:

• 4 contramuslos o piezas de pollo al gusto
• 200 ml de vino blanco
• 5 ajos
• Aceite de oliva, sal y pimienta
• 1 cucharada de harina
• 1/2 pimiento rojo o verde
• perejil

Paso a paso:

1. Laminar 3 ajos.
2. Salpimentar el pollo.
3. Poner un chorro abundante de aceite e incorporar 2 ajos enteros.
4. Cuando el aceite esté caliente, incorporar el pollo y dorarlo por ambos lados a fuego medio-fuerte.
5. Picar el pimiento fino.
6. Retirar el pollo cuando esté bien dorado a un plato y reservar.
7. Incorporar al aceite caliente los ajos laminados, dejarlos unos segundos hasta que empiecen a coger color y añadir el pimiento. 
8. Cocinar un poco y añadir la harina y cocinar sin dejar de remover.
9. Añadir el vino y cocinar unos 2 minutos para eliminar el alcohol.
10. Incorporar el pollo y añadir el agua hasta cubrir la mitad del pollo. Sazonar.
11. Tapar la sartén dejándola entreabierta y cocinar durante unos 20-25 minutos.
12. Servir y espolvorear con perejil. Acompañar con pan.