CAFLOUTIS DE ARÁNDANOS

El clafoutis es una tarta francesa, que originalmente lleva cerezas y se hornea con una masa líquida parecida a la de los creps.

Ingredientes:

• 400 gr de arándanos 
• 3 huevos grandes
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de almendra molida
• 250 ml de leche desnatada
• 80 gr de harina 
• almendras laminadas (opcional)
• Azúcar glas para espolvorear
• molde 24 x 19 x 6 cm

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 175°C con calor arriba y abajo.
2. Poner en un cuenco los huevos, junto con el azúcar. Batir con las varillas hasta blanquear la masa.
3. Añadir la harina previamente tamizada y las almendras molidas. 
4. Incorporar la leche poco a poco y sin dejar de batir. La mezcla resultará líquida.
5. Preparar un molde no desmontable y forrarlo con papel de hornear.
6. Verter la mezcla en el molde.
7. Repartir los arándanos por toda la mezcla.
8. Opcionalmente repartir por encima almendra laminada.
9. Introducir en el horno y hornear unos 35-40 minutos.
10. Sacar del horno y dejar enfriar en el mismo molde. 
11. Cuando esté fría, desmoldar y quitar el papel de hornear.
12. Espolvorear con azúcar glas opcionalmente.

La almendra molida se puede sustituir por la misma cantidad de maicena o de harina.

Se puede utilizar la leche que prefieras, incluso vegetal.

Incluso la harina se puede cambiar por maicena.

La receta original lleva cerezas, pero se puede hacer con distintas frutas: arándanos, fresas, manzana, melocotón, peras, albaricoque,.... Si preparas la tarta con cerezas, tendrás que deshuesar primero. Pincha con una pajita hasta atravesar la cereza y saldrá el hueso.