OVILLO DE LANA PAN CON RELLENO DE CHOCOLATE

Ingredientes a temperatura ambiente:  

• 80 ml de leche tibia
• 3 gr de levadura seca
• 300 gr de harina
• 5 gr de sal 
• 40 gr de azúcar o más para más dulce
• 1 huevo
• 100 ml de nata para montar o yogur natural o griego
• Relleno: chips de chocolate
•  Molde 20 * 6.5 cm

Paso a paso:

1. Diluir la levadura en la leche tibia con una cucharita y dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura se active.
2. Poner la harina tamizada en un cuenco hondo junto con la sal y el azúcar y mezclar con una cuchara.
3. Hacer un hueco en el centro y añadir la nata, el huevo y la mezcla de la leche con la levadura.
4. Mezclar los ingredientes hasta que no se pueda con una paleta y después con las manos directamente en el cuenco hasta obtener una masa con una superficie lisa y homogénea. También se puede hacer con amasadora.
5. Bolear y ponerlo en el mismo cuenco. Si es preciso, hacerlo encima de la mesa de trabajo, estirando la masa hacia el centro y boleando. 
6. Dejar reposar tapado en un lugar cálido durante una hora o hasta duplicar el volumen. 
7. Preparar un molde de horno forrado con papel de horno.
8. Enharinar la mesa de trabajo y poner la masa encima.
9. Desgasificar aplastándola con la palma de las manos. Enharinar un poco por encima de la masa.
10. Cortar la masa en 5 porciones iguales.
11. Bolear cada porción llevando las puntas hacia el centro y creando tensión en la masa. Dar la vuelta y terminar de bolear.
12. Tapar con papel film y dejar reposar durante 15 minutos.
13. Con un poco de harina en la mesa, coger cada porción y aplastarla con la mano, con la ayuda de un rodillo estirar la masa dando forma ovalada.
14. Con la ayuda de un cuchillo o de una rasqueta, hacer cortes desde mitad de la forma hasta el borde.
15. Colocar los chips de chocolate en la parte sin cortar.
16. Empezando por la parte sin cortar, se cierra un poco los laterales y después desde la orilla se empieza a enrollar, llevando los bordes hasta la mitad cerrados antes de terminar de enrollar. Se consigue hacer paquetes.
17. Cada paquete se pone en un borde del molde, con el cierre por debajo. Los demás paquetes se ponen alrededor del molde.
18. Tapar con film y dejar reposar durante una hora o hasta doblar volumen.
19. Precalentar el horno a 170°C con calor arriba y abajo.
20. Pincelar con leche fresca.
21. Hornear durante 17-20 minutos, o hasta que esté doradito.
22. Sacar del horno y pincelar enseguida con mantequilla por encima.
23. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar. Después dejar enfriar encima de una rejilla.

El relleno puede ser muy variado, desde pasas o mermelada, hasta crema pastelera o similar. También se pueden hacer individuales.

Este está relleno de mermelada de naranja y pasas