GALLETAS DE NARANJA

Ingredientes:

• 2 huevos
• 200 gr de azúcar
• ralladura de una naranja
• zumo de una naranja
• 200 ml de aceite de girasol
• 100 ml de leche
• 1 cucharadita pequeña de bicarbonato sódico
• zumo de un limón
• 500 gr de harina de trigo
• 15 gr de polvos de hornear
• azúcar para espolvorear (opcional)

Paso a paso:

1. Poner en un cuenco los dos huevos, el azúcar y la ralladura de naranja. Batir bien hasta que los huevos hayan doblado su volumen y tengan un color blanquecino.
2. Añadir el zumo de la naranja, el aceite y la leche. Activar el bicarbonato con el zumo de limón a parte, mezclar y añadirlo a la mezcla.
3. Mezclar con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes para no quitar el aire incorporado a los huevos.
4. Incorporar la harina poco a poco, junto con los polvos de hornear, y tamizar con la ayuda de un colador. Mezclar con movimientos envolventes. La harina que admita dependerá de los líquidos.
5. Hacer una prueba con la ayuda de dos cucharas. Coger una porción de la masa y volver a ponerla en la masa. Si la masa no se extiende y se queda tal como ha caído, la masa estará lista.
6. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
7. Preparar una bandeja de horno con un papel de hornear.
8. Añadir porciones con la ayuda de dos cucharas, del tamaño deseado y con una separación entre ellas.
9. Espolvorear azúcar por encima.
10. Introducir en el horno y hornear durante unos 12-15 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
11. Sacar del horno y pasarlas encima de una rejilla para enfriar.
12. Seguir añadiendo masa sobre el mismo papel de hornear y continuar horneando la siguiente hornada.
13. Cuando salga del horno la segunda hornada, quitar las galletas de la rejilla a otra bandeja y poner las recién salidas del horno. Continuar igual con toda la masa.
14. Estas galletas son perfectas para acompañar con el café.