PAN DE SODA IRLANDÉS

Ingredientes: 

• 500 gr de harina de trigo
• 300 ml de leche
• 20 ml de zumo de limón
• 8 gr de sal
• 8 gr de bicarbonato sódico u 16 gr de polvos de hornear

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
2. Preparar una buttermilk: mezclar la leche con el limón y dejar reposar unos 20 minutos. El limón corta la leche y la hace más espesa.
3. Poner en un cuenco la harina tamizada, la sal y el bicarbonato sódico. Mezclar todo.
4. Cuando hayan pasado los 20 minutos, se incorpora la buttermilk (una leche más espesa).
5. Mezclar hasta formar una masa compacta y bolear, aplastar y poner en la bandeja de horno con un papel de hornear.
6. Espolvorear con harina y hacer el corte o greña.
7. Introducir en el horno y hornear durante 30 minutos.
8. Sacar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla.

Este pan tiene la miga más compacta y la masa no llega a subir como con un pan con levadura.