MI TARTA DE CUMPLEAÑOS

Bizcocho de chocolate

Ingredientes a temperatura ambiente:

• 2 huevos grandes(63-73 gr) o 3 medianos(53-63 gr)
• 240 gr de azúcar 
• 120 ml de aceite de girasol 
• 160 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 180 gr de harina de trigo
• 60 gr de cacao puro sin azúcar
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• una pizca de sal
• 100 ml de agua bien caliente

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 175°C con calor arriba y abajo.
2. Poner los huevos en un cuenco y batirlos durante unos 5 minutos a velocidad alta, hasta obtener una textura más cremosa y blanquecina.
3. Añadir el azúcar sin dejar de batir durante un minuto más.
4. Añadir el aceite también sin dejar de batir.
5. A continuación añadir la leche y la esencia de vainilla hasta integrar.
6. Con la ayuda de un colador, tamizar la harina junto con el cacao y los polvos de hornear. Añadir también la sal.
7. Remover un poco con la batidora apagada para que se mezclen un poco los ingredientes y que al poner la batidora en marche no salga el polvo volando.
8. Batir a la velocidad más baja que se pueda con la batidora.
9. Cuando ya no se vean restos de harina, incorporar el agua bien caliente. Batir un poco más.
10. Forrar un molde de horno con papel de hornear por la superficie de abajo y por las paredes.
11. Pasar la mezcla al molde de horno.
12. Introducir en el horno durante unos 55-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo,  salga limpio.
13. Sacar del horno y dejar enfriar un poco encima de una rejilla.
14. Dar la vuelta al molde y desmoldar con cuidado y quitar el papel de hornear. Dejar enfriar por completo encima de una rejilla.

    El bizcocho se puede hacer el día anterior, dejarlo enfriar y, una vez frío, cubrirlo con film transparente para que no se reseque y se conserva a temperatura ambiente.

Crema de yema

Ingredientes:

• 2  huevos    
• 140 gr de azúcar      
• 15 gr de maicena         
• 60 ml de agua           
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• el zumo de 1/2 limón

Paso a paso:

1. Disolver la maicena en la leche.
2. Poner en un cazo el azúcar y el agua, para hacer un almíbar. Dejar cocer a fuego medio hasta que empiece a hervir. Mezclar para disolver el azúcar. 
3. Una vez está listo, apagar el fuego y dejar atemperar un poco.
4. Poner en un cuenco los huevos con el limón y batir bien.
5. Añadir a los huevos el almíbar poco a poco y sin dejar de batir. Seguir mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Añadir la leche disuelta con la maicena.
7. Verter la mezcla en un cazo y poner a fuego bajo, sin dejar de remover.
8. Cuando la mezcla espese, dejar un minuto más y apartar del fuego. Cuando al remover se vea el fondo del cazo, ya estará lista.
9. Retirar del fuego y pasarla a un cuenco pequeño. 
10. Tapar a piel con papel film (con contacto) y dejar enfriar a temperatura ambiente.

    Si no se va a utilizar enseguida, se puede conservar en la nevera.

Crema de nata

Ingredientes:

• 80 gr de azúcar glas
• 400 ml de nata para montar con un mínimo del 35% de materia grasa bien fría

Paso a paso:

1. Poner en un cuenco la nata y batir a velocidad media hasta que esté a medio montar.
2. Añadir el azúcar glas tamizado.
3. Volver a batir a velocidad alta hasta que la nata esté montada.
4. Conservar en la nevera hasta el momento de utilizar.

Chantilly de coco

Ingredientes:

• 2 cucharadas de coco rallado
• 200 gr de nata para montar con un mínimo del 35% de materia grasa bien fría
• 3 cucharadas de azúcar glas

Paso a paso:

1. Se monta la nata junto con el azúcar glas.
2. Se añade el coco y se termina de mezclar a velocidad baja.
3. Reservar en la nevera hasta el momento de usar.

Montaje de la tarta:

           Para terminar de montar la tarta necesitamos almendra laminada tostada y almendra crocante. La almendra laminada la he tostado en el horno durante 4-5 minutos a 180°C.

1. Cortar la parte superior del bizcocho, para que las capas de la tarta sean de tamaño similar. Esta parte se puede consumir con el café o para desayunar. El resto cortar en 2 capas. Yo he utilizado una lira.
   
2. Poner en el plato de presentación un poco de nata para sujetar la base del bizcocho.
3. Poner la primera capa del bizcocho y rellenar con la nata con una manga pastelera.
4. Poner encima la segunda capa del bizcocho. Yo he usado una capa de bizcocho de la coca de llanda, aunque se pueden cortar 3 capas del bizcocho de chocolate.
5. Cubrir con el segundo relleno de chantilly de coco.
6. Poner la tercera capa del bizcocho boca abajo.
7. Cubrir la parte exterior con nata montada y alisar las paredes.
8. Cubrir el lateral de la tarta con almendra laminada tostada.
9. Cubrir con la crema de yema la parte superior de la tarta hasta el borde.
10. Decorar alrededor de la parte superior con la nata montada con ayuda de una manga pastelera.
11. Por la parte interior de la nata, adornar con almendra crocante.

Conservar en nevera hasta el momento de servir.