ARROZ CALDOSO CON POLLO

Ingredientes:

• 150 gr de arroz
• 4 muslitos de pollo o trozos de pollo deshuesados
• 1 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 2 cucharadas de tomate triturado
• 750 ml de caldo de pollo o agua hervida con una pastilla de concentrado de pollo o verduras
• azafrán o colorante alimenticio
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• aceite, sal y pimienta

Paso a paso:

1. Salpimentar el pollo. Los trozos no deben ser muy pequeños.
2. Poner aceite en una cazuela y calentar a fuego fuerte.
3. Cuando esté caliente, poner el pollo y tostar por los dos lados.
4. Bajar un poco el fuego y añadir el ajo y el pimiento picado. Salpimentar y cocinar durante unos 10 minutos.
5. Añadir el tomate, mezclar y cocinar durante unos 5 minutos más.
6. Añadir el arroz y removerlo con todos los ingredientes.
7. Añadir el pimentón dulce y el azafrán.
8. Mezclar rápidamente y añadir el caldo de pollo caliente. La cantidad de caldo dependerá de la cantidad de arroz y si se prefiere caldoso o meloso. En caso de preferirlo caldoso, añadir 4 medidas más que la cantidad de arroz y 3 medidas si se prefiere meloso.
9. Mezclar todo bien y sazonar si el caldo no lleva sal.
10. Cuando empiece a hervir, cocinar a fuego medio durante unos 18 minutos. No remover más.
11. Cuando el arroz esté prácticamente listo, tapar la cazuela y removerla con movimientos envolventes para que el arroz suelte el almidón.
12. Servir caliente.