GALLETAS DE LIMÓN

Ingredientes a temperatura ambiente: 

• 250 gr de harina de trigo
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharada de zumo de limón
• ralladura de un limón
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico(opcional)

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo
2. Mezclar la harina junto con los polvos de hornear, la sal y el bicarbonato sódico.
3. Poner la mantequilla junto con el azúcar en un recipiente amplio, y batir con las varillas eléctricas.
4. Cuando el azúcar se haya disuelto, añadir el huevo, el zumo y la ralladura de limón. Mezclar todo bien.
5. Incorporar la mezcla de harina al recipiente, tamizándolo directamente con la ayuda de un colador.
6. Integrar todos los ingredientes. La masa resultante no debe ser pegajosa. Si se sigue pegando, se puede añadir un poco más de harina o dejarla durante 30 minutos en la nevera.
7. Preparar una bandeja de horno con un papel de hornear.
8. Con la ayuda de una cucharita, coger un poco de masa, bolear con las manos y ponerla en la bandeja. Continuar con toda la masa. Dejar suficiente espacio entre las bolitas, para que las galletas no se unan entre ellas.
9. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante 12 minutos. Una vez ya están hechas, sacar la bandeja a una rejilla e introducir la siguiente bandeja.
10. Dejar enfriar completamente encima de la rejilla.

Según se hagan las bolitas de grandes, saldrán sobre unas 30 galletas.