BIZCOCHO ALEMÁN DE VINO TINTO

Ingredientes a temperatura ambiente: 

• 200 gr de harina de trigo 
• 2 cucharaditas de polvo de hornear o 10 gr  
• 1 cucharadita de canela molida
• una pizca de sal
• 3 huevos 
• 150 gr de mantequilla sin sal o 110 ml de aceite de girasol 
• 150 gr de azúcar 
• 1 cucharadita de vainilla azucarada o de esencia de vainilla
• 110 ml de vino tinto 
• chispas de chocolate o pasas (opcional)
• Glaseado: 150 gr de azúcar glas, 1-2 cucharadas de vino tinto (opcional)
• molde 20 cm

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
2. Tamizar los ingredientes secos, ponerlos en un recipiente y mezclar. Reservar.
3. Poner la mantequilla en un recipiente junto con el azúcar y la vainilla. Batir hasta cremar la mantequilla.
4. Añadir los huevos de uno en uno y sin dejar de batir. Cuando un huevo está bien integrado, se añade el siguiente.
5. Incorporar un tercio de los ingredientes secos y mezclar a velocidad baja.
6. Sin dejar de batir, añadir la mitad del vino. 
7. Añadir otro tercio de los ingredientes secos y mezclar. 
8. Añadir el resto del vino.
9. Añadir el resto de los ingredientes secos. Seguir batiendo hasta integrar toda la harina.
10. Añadir las pasas y mezclar.
11. Verter la mezcla en un molde de horno previamente forrado con papel de hornear. Alisar la superficie.
12. Hornear unos 35-45 minutos aproximadamente.
13. Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar y colocar encima de una rejilla para enfriar completamente.
14. Opcionalmente se puede preparar un glaseado. Mezclar el azúcar glas, añadiendo poco a poco el vino, hasta conseguir una consistencia densa.
15. Una vez el bizcocho esté frío, verter por encima el glaseado.

Normalmente este bizcocho lleva un toque de chocolate sin azúcar (unos 30 gramos), aunque al mío no se lo he añadido.

El bizcocho queda esponjoso y con un ligero aroma a vino.