BIZCOCHO DE HARINA DE MAÍZ (sin gluten)

Ingredientes a temperatura ambiente:

• 170 gr de harina de maíz o maicena
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 170 gr de azúcar
• 4 huevos
• 70 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de vainilla azucarada o esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• una pizca de sal

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 150°C con calor arriba y abajo.
2. Poner, junto a la harina, los polvos de hornear, la canela y la sal. Mezclar.
3. Poner en un recipiente los huevos, el azúcar y la vainilla. Batir con las varillas hasta que los huevos espumen.
4. Añadir, sin dejar de batir, el aceite en forma de hilo. Batir hasta obtener una crema blanquecina.
5. Incorporar la mezcla de harina e integrar con las varillas manuales o espátula con movimientos envolventes hasta integrar toda la harina y que no hayan grumos.
6. Repartir la mezcla en un molde de horno previamente forrado con papel de hornear.
7. Introducir en el horno y hornear durante aproximadamente unos 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
8. Esperar a que el molde se temple un poco y desmoldar el bizcocho.
9. Dejar enfriar encima de una rejilla.