GRISSINIS ITALIANOS

Ingredientes:

• 300 gr de harina de trigo
• 125 ml de agua a temperatura ambiente
• 50 gr de aceite o 5 cucharadas
• 5 gr de sal
• 7 gr de levadura fresca o 2-3 gr de seca
• Sésamo, orégano,...

Paso a paso:

1. Poner la levadura en un recipiente y añadir el agua. 
2. Remover hasta disolver la levadura.
3. Incorporar la harina tamizada y la sal.
4. Remover hasta que el líquido haya sido absorbido por la harina.
5. Añadir el aceite y remover hasta que se haya absorbido el líquido.
6. Amasar con las manos hasta integrar todos los ingredientes y formar una bola.
7. Tapar y dejar reposar durante 20 minutos, para que la harina se humedezca bien y la masa coja elasticidad.
8. Amasar hasta que la masa esté lisa y uniforme.
9. Bolear y poner la masa en un recipiente tapado hasta doblar su volumen, unos 35-40 minutos.
10. Voltear la masa, desgasificar y volver a tapar para que vuelva a subir.
11. Volcar la masa a la mesa de trabajo, desgasificar un poco y bolear
12. Estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta un grosor de medio centímetro.
13. Opcionalmente se puede espolvorear sésamo, orégano u otra especie por ambos lados y seguir estirando con el rodillo para que la especia se adhiera más. Yo he utilizado orégano. Hacer una forma cuadrada.
14. Tapar con un paño y dejar reposar durante unos 20 minutos.
15. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo y con ventilador.
16. Cortar tiras de masa del grosor de medio centímetro y ponerlos encima de una bandeja de horno con un papel de hornear. Yo las he estirado y enroscado un poco.
17. Introducir la bandeja en el horno en la balda más baja y hornear durante aproximadamente unos 20 minutos o hasta que empiecen a estar doraditos.
18. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Hoy los he hecho integrales, aunque he necesitado un poco más de agua, ya que mi harina absorbe mucha agua. Dependiendo de la harina y de su absorción, necesitará más o menos agua.