POLLO AL HORNO CON PATATAS Y CIRUELAS

Ingredientes:

• 4 piernas de pollo
• 1 cebolla grande
• 3 patatas medianas
• 2 manzanas
• 12 ciruelas pasas
• sal, pimienta, ajo molido, tomillo
• aceite de oliva
• 200 ml de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de pollo o al gusto

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro. Ponerlas en el fondo de la bandeja de horno.
3. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Repartirlas por encima de las patatas. Salpimentar y espolvorear tomillo por encima.
4. Salpimentar el pollo y colocarlo encima de las patatas y la cebolla.
5. Cortar las manzanas en 4 trozos y repartirla entre los huecos del pollo.
6. Repartir las ciruelas por la bandeja.
7. Poner en un cuenco el ajo molido, un poco de sal, tomillo y el caldo de pollo desmenuzado.
8. Mezclar todo y añadir el vino. Mezclar todo y repartirlo por todo el pollo.
9. Introducir la bandeja en la zona media del horno y hornear durante unos 90 minutos aproximadamente.
10. A los 30 minutos aproximadamente, con una cuchara, regar el pollo con el caldo y seguir horneando. Regar el pollo con el caldo varias veces.
11. Una vez el pollo esté doradito, darle la vuelta y hornear unos 10 minutos más.
12. Una vez horneado, servir caliente.