COSTILLAS DE CERDO AL HORNO

Ingredientes:

• 1 costillar de cerdo
• sal, pimienta
• ajo molido
• romero, pimentón dulce
• aceite de oliva
• vino blanco
• 1 cucharada de vinagre

Paso a paso:

1. El día anterior se hace un adobo y se prepara el costillar de cerdo:
2. Si la bandeja de horno es pequeña, partir el costillar por la mitad y colocar en la bandeja.
3. Poner una cucharada de vinagre y, con las manos, masajear la carne por ambas caras.
4. En un cuenco poner, siempre al gusto de cada uno, un buen chorro de aceite, sal, pimienta, ajo molido, pimentón dulce, romero y un buen chorro de vino blanco.
5. Mezclar bien y, con ayuda de un pincel, pintar todo el costillar por las dos caras. 
6. Con las manos masajear el costillar para que el adobo se impregne bien.
7. Tapar con papel film e introducir en la nevera durante unas horas o hasta el día siguiente.
8. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
9. Sacar la bandeja de la nevera y echar por encima un chorrito de aceite de oliva, de vino blanco y un poco de agua.
10. Introducir la bandeja en el horno a media altura y hornear durante unos 30-40 minutos o hasta que empiecen a estar doraditas.
11. Dar la vuelta a las costillas y continuar horneando hasta dorar.
12. Cuando las costillas estén bien doraditas, estarán listas.