FIDEUÁ DE CARNE

Ingredientes:

• 10-12 trozos de carne cortada en dados pequeños (pollo o cerdo)
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 1/2 pimiento
• 3 cucharadas de tomate triturado
• guisantes (la cantidad al gusto de cada uno)
• pimienta 
• 1/2 cucharadita de pimentón rojo
• aceite y sal al gusto
• 150 gr de fideo grueso
• 400-500 ml de caldo de carne o agua
• 1 pastilla de caldo de carne
• Ajoaceite (opcional)
• azafrán o colorante alimenticio

Paso a paso:

1. Pelar la cebolla y los ajos y triturarlos con la batidora. También se podría cortar muy pequeño, aunque esto es al gusto.
2. Trocear el pimiento en dados pequeños.
3. Salpimentar la carne.
4. Si no dispones de caldo de carne ya cocinado, pon a calentar agua y, cuando hierva, añadir la pastilla de caldo de carne. Dejarlo hervir durante unos minutos.
5. Poner en una cazuela o sartén un poco de aceite a fuego fuerte.
6. Incorporar la carne, que estará cortada en dados de bocado, y sofreírla. 
7. Una vez la carne está casi lista, bajar el fuego y reservar en un plato.
8. Incorporar la cebolla y el ajo triturados y sofreír. Sazonar. Añadir aceite si fuera necesario.
9. Cuando la cebolla esté sofrita, añadir el pimiento y sofreír también.
10. Incorporar el tomate.
11. Cuando el sofrito esté bien hecho, añadir el pimentón y sofreírlo unos segundos.
12. A continuación añadir el caldo hasta que quede un poco cubierto e incorporar también el azafrán.
13. Añadir también los guisantes y mezclar un poco.
14. Dejar cocer el caldo durante unos 10-15 minutos. Probar de sal y sazonar si fuera necesario.
15. Incorporar los fideos y dejar hervir el tiempo que esté indicado en el paquete. Los primeros minutos a fuego fuerte y después a fuego medio-bajo.
16. Cuando los fideos estén casi hechos, incorporar de nuevo la carne y mezclarla con el resto de los ingredientes.
17. Una vez la pasta está lista, retirar del fuego y dejar reposar durante unos 5 minutos.
18. Servir en caliente. Opcionalmente se puede acompañar de ajoaceite.