- 500 ml de leche entera
- 4 huevos
- 125 gr de pan duro
- 100-125 gr de azúcar según dulzor deseada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- caramelo líquido
- la piel de medio limón
- una canela en rama
Paso a paso:
- Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
- Poner la leche en una cazuela a calentar, junto con la canela y el limón. Cuando comience a hervir, retirar del fuego y reservar para atemperar.
- Poner caramelo líquido en el molde. También por las paredes.
- Poner los huevos en un recipiente, junto con el azúcar y el extracto de vainilla y batir hasta disolver bien el azúcar.
- Añadir la leche colada a los huevos y mezclar.
- Incorporar el pan duro desmenuzado, las nueces y mezclar todo bien.
- Verter la mezcla al molde y alisar la superficie.
- Tapar el molde con papel de aluminio y ponerlo en una bandeja más grande, para hornearlo al baño maría.
- Cubrir con agua caliente hasta llegar a la mitad del molde.
- Introducir la bandeja en el horno y hornear alrededor de una hora.
- Dejar enfriar en el molde encima de una rejilla.
- Cuando esté frío, meter en la nevera un mínimo de 4 horas o hasta el día siguiente.
- Desmoldar, volcando sobre una fuente.
- Decorar al gusto y saborear fresquito.
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