PAN DULCE DE MANZANA

Ingredientes: 

• 250 gr de manzana
• 2 huevos
• 50-60 gr de azúcar 
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 550 gr de harina
• 50 ml de agua
• 7 gr de levadura seca

Paso a paso:

1. Disolver la levadura en el agua tibia y dejar fermentar durante unos 10-15 minutos.
2. Descorazonar las manzanas y trocearlas en dados. Ponerlas en el vaso de la batidora.
3. Añadir los huevos, el azúcar, el aceite y batir hasta triturar todo.
4. Poner en un cuenco la harina e incorporar la mezcla del vaso de la batidora.
5. A continuación incorporar la levadura y empezar a mezclar y amasar hasta conseguir una masa lisa y homogénea. 
6. Formar una bola con la masa. Tapar y dejar fermentar durante 40 minutos.
7. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
8. Amasar para desgasificar y formar un cilindro. 
9. Cortar 12 porciones y bolearlas.
10. Poner las bolas en una bandeja de horno previamente engrasada o cubierta con papel de hornear.
11. Dejar reposar unos 20 minutos, hasta que doble su volumen.
12. Pincelar con leche fresca e introducir en el horno durante 25 minutos. También se puede pincelar con yema batida.
13. Cuando los bollos están dorados, sacar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla.
14. Opcionalmente se puede espolvorear con azúcar glas.

Esta vez he querido probar a hacer una especie de ensaimada, cortando la masa en dos partes y estirarlas en forma de cilindro largo. Después he empezado a enrollarlas desde el centro, primero una y después la otra. Esto es opcional, aunque se puede hacer como os explico en los pasos.